ingredienti per 6 persone:
2 grosse melanzane tonde
600g di ragù pronto
mezzo litro di besciamella
30g di parmigiano reggiano grattugiato
olio di oliva o di arachide
sale
Preparazione:
Elimina il picciolo delle melanzane,tagliale a fette di 2-3 millimetri e friggile in abbondante olio okben caldo per 3-4 minuti,fino a che risultano dorate.
Scolale con una schiumarola e falle asciugare su carta assorbente.
Trasferisci metà delle melanzane sul fondo di una pirofila di vetro 22 centimetri di diametro,prosegui con il ragù e termina con le melanzane rimaste.
Versa su tutto la besciamella mescolata con il parmigiano e cuoci la terrina in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Lascia intiepidire e servi a temperatura ambiente.
